针对困扰食物出产企业和禁锢部分的题目，2月18日，广西桂林市墟市禁锢局构造全市食物安闲禁锢职员、运用食物增加剂的出产筹办企业和幼作坊等担当人、食物安闲总监、食物安闲员、闭系从业职员等发展直播培训，邀请广西华测检测认证有限公司的专家对新版食物增加剂圭臬实行更新解读。

　　“从界说上来说，新版食物增加剂正在界说中新增了养分深化剂的实质；从查阅便当性来说，新版圭臬查阅更简单轻易；从食物增加剂的删减上来说，新版圭臬删除了一面食物中防腐剂如冰乙酸、纳他霉素、脱氢乙酸及其钠盐的运用。”讲课专家对新版食物增加剂圭臬的蜕化和调解实行周密说明。往后，罐头类食物中不得运用山梨酸钾、脱氢乙酸等防腐剂，食醋中不得运用冰乙酸，果蔬汁浆不得运用纳他霉素，黄油、浓缩黄油、淀粉成品、面包、糕点、焙烤食物馅料及皮相用挂浆、预造肉成品、肉罐头、果蔬汁（浆）不得运用脱氢乙酸及其钠盐。

　　直播培训中，专家从新版食物增加剂圭臬的修订后台、圭臬蜕化、圭臬运用设施、新版圭臬落地倡议四个一面实行解读，中心讲明了防腐剂、着色剂、甜味剂和抗氧化剂修订前后的完全蜕化，以及食物增加剂正在运用进程中实在定造规定、带入规定和承继规定等实质。

　　“新版圭臬的蜕化很大，专家的解读让咱们对禁锢中心有了更明白的明白。迥殊是极少食物增加剂能不行运用和限量运用的调解一面，为咱们往后的监视查验供应明晰了按照。”七星区墟市禁锢所一名禁锢职员以为培训既实时针对性又强。

　　“专家通过实例帮帮咱们更好地明白，比方以酱卤肉中的苯甲酸为例，思虑带入规定来企图它的运用总量，我转瞬就懂了。”另一名禁锢职员也说。不少禁锢职员正在此次培训前便自学过新版食物增加剂圭臬，正在讲课专家的讲明下，对自学不明白的一面有了醍醐灌顶的体会。

　　一名食物出产企业的食物安闲员以为培训实质极端适用：“更加是对新圭臬中承诺运用的增加剂品种和限量的解读，让咱们正在出产进程中能更好地把控危害。培训后的考核也帮帮咱们坚实了所学常识，觉得受益匪浅。”

　　“相较旧版圭臬，新版圭臬有多个方面的蜕化和调解，囊括极少种类不再行为食物增加剂运用;调解一面食物增加剂的运用界限和运用量；端庄控造脱氢乙酸钠运用；新增对片面甜味剂配合运用时的总量职掌请求等等。从食物安闲禁锢角度剖析，新版圭臬中食物增加剂的界说尤其总共，运用界限尤其科学厉谨。”桂林市墟市禁锢局食物出产科担当人呈现，新版食物增加剂圭臬的实践对典范食物增加剂运用、保护食物安闲拥有紧张道理。全市墟市禁锢部分也将一向提拔禁锢职员生意程度，巩固对食物增加剂的禁锢力度，促使企业端庄落实主体义务，确保新圭臬正在全市界限内有用实践，确实保护公民大多舌尖上的安闲。同时，他也倡议消费者确切明白食物增加剂，呈现平素生计中大一面食物都离不开食物增加剂，典范运用食物增加剂的食物是安闲的，不会对人体强壮发作迫害。（黎剑虹）